海名餐饮展发布 ▏一周餐饮快讯行业那些事儿（十）

  昨日，美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮大数据2020》（以下简称“报告”）。报告说明，当前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿，有望在七年内赶超美国，成为全世界最大的餐饮市场。

  据悉，该系列报告已经连续发布了四年。本次发布的报告基于美团4.5亿交易用户、610万活跃商家的交易数据和餐饮老板内参8年的行业深耕，对餐饮业进行了调研与深度分析。全书分三章，大盘基本面、品类篇、消费者报告，分别从餐饮业整体情况、热门单品分析、消费者画像等角度入手，在展现过去一年餐饮业发展图景的同时，对未来的趋势做洞察。此外，今年增加疫情篇，解读餐饮复苏期的行业表现，让疫情期的思考更加有数可依。

  入伏了，不少城市的“夜生活”也逐渐恢复了生机，成为激发消费活力的肥沃土壤。7月20-27日，京东生鲜开启“清爽一夏夜宵季”，从烧烤食材、时令果蔬到鲜奶冰激凌全线大促，不仅为线上美食“夜经济、宅消费”的爆发添一把力，更利用直播这种新兴手段，帮助餐饮零售企业更好融入夜晚消费场景，开拓方便菜零售的更多可能。

  烤肉连锁餐饮品牌汉拿山电商事业部总经理张亮亲临京东直播间，与汉拿山北京区行政总厨钟晓源一同亲身传授“怎么样才能做好一片烤肉”的独家秘诀。无独有偶，京城知名酸菜鱼连锁品牌“渝是乎”也面临如何让我们消费者乐于尝试渝是乎方便菜肴的难题。集团副总裁庞德军对直播抱有厚望：“我们很看好用直播的方式推广预包装的渝是乎菜肴，因为消费者只有看到预包装菜肴的质感，才能放心下单。”

  7月以来，京东生鲜平台方便菜的销售同比超180%，多数下单都发生在夜间。在夜经济带来的消费回升趋势下，京东正在成为推动夜经济转型升级发展的重要驱动力。除此之外，京东生鲜夜宵季还覆盖冰激凌、羔羊肉串、牛排、椰青、水蜜桃等生鲜全品类，同时联动酒水及家电，推出“夜宵CP”组合，炸鸡配空气炸锅、烤串配烤箱、水果配破壁机……激发多领域消费的共同增长。

  日前，国家发改委、生态环境部发布《关于逐步加强塑料污染治理的意见》，规定到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。距离禁令的最后期限还有不到半年，广州星级酒店开始使用“纸吸管”，星巴克、麦当劳为吸管或杯盖“变装”，雀巢甚至开起了“智能塑料回收车”……

  近日，记者在文华东方酒店的Ebony餐厅看到，所有饮品都使用非塑料吸管。而在外卖平台上，不少餐饮门店都增加了“不使用餐具（塑料吸管）”等选项，倡导消费者减少使用塑料制品。

  消费者对于“纸吸管”还习惯吗？记者走访中，大部分消费者支持禁用塑料吸管，不过也有少数消费者表示需要一个适应的过程。

  记者昨日从安徽省统计局获悉，今年面对新型冠状病毒肺炎疫情冲击，全省上下统筹推进疫情防控和经济社会持续健康发展工作，多措并举扩内需促消费，精准施策有序复商复市，市场销售快速回暖。

  上半年，全省社会消费品零售总额8456.5亿元，同比下降3.5%，降幅比一季度收窄8.4个百分点、比全国低7.9个百分点，增速居全国第一。

  随着疫情防控形势持续向好，居民外出就餐活动加快恢复，餐饮消费回暖态势明显。上半年全省餐费收入下降22.3%，降幅比一季度收窄18.9个百分点；其中限上餐费收入下降14.6%，收窄21.1个百分点，6月份当月增长8.8%，已连续两个月保持增长。

  京味特色小吃摆上货架、像喝饮料一样带走一瓶听装豆汁、为用户更好的提供一日三餐的解决方案的盒马工坊近日宣布品牌升级战略，推动餐饮和零售一体化融合的新模式。作为盒马旗下自有品牌，盒马工坊与护国寺小吃、严阿姨八宝饭、奈雪的茶、张飞牛肉等餐饮老字号、手艺人、网红品牌合作试水，目前即热即食即烹品类月成交额已破亿元。

  目前，在盒马工坊的1300多款商品中，约60%由盒马自主研发，其余是与全国各地的餐饮、食品公司实现共创。据了解，盒马工坊已覆盖全国23个城市，是一个综合了熟食、半成品、面点、时令点心这四大品类的鲜食品牌。

  央视“3·15”晚会曝光江西省南昌市3家“汉堡王”门店使用超过保质期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等违背法律规定的行为。据了解，近日，江西省市场监督管理局将在全省开展为期一个月的“汉堡”餐饮服务单位食品安全专项整治，全面排查食品安全风险隐患，严查违反法律法规行为，督促“汉堡”餐饮服务单位严格落实生产经营者主体责任，规范餐食的制售行为，切实保障食品安全。

  此外，江西省各级市场监督管理部门在加大监督检查力度的基础上，继续畅通投诉举报渠道，及时核查处置消费者反映的食品安全问题。

  07 明年起禁用不可降解塑料购物袋 自1月1日起，餐饮打包、外卖等都不能用了

  近日，国家发改委、生态环境部等九部门联合印发《关于扎实推进塑料污染治理工作的通知》，提出自明年1月1日起，在直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所，餐饮打包外卖服务以及各类展会活动中，禁止使用不可降解塑料购物袋，但是暂不禁止连卷袋、保鲜袋和垃圾袋。

  继眉州东坡在超市开mini档口、旺顺阁做社区便利店、紫光园开社区档口店后，青年公社开出了一种“市集式”零售的全新模式！在餐厅一楼开市集，卖热菜、凉菜、半成品、面包、炸鸡、自制饮品，而且热菜、凉菜按斤销售打包带走，土豆烧牛腩39.8元/斤……

  人山人海来了！上海宣布：全力运送！上海警方预测：今天将有7万车次经G40返沪，提醒→

  效果炸裂！OpenAI首个视频生成模型发布，1分钟流畅高清，网友：整个行业RIP

  谷歌Gemini 1.5深夜爆炸上线，史诗级多模态硬刚GPT-5！最强MoE首破100万极限上下文纪录

  国能神东煤炭2023招录1228人，内科大121人，听说每年有20万+